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2023年3月23日

ほろ苦い春の旬「蕨(わらび)」

野球WBC優勝おめでとうございます!

にわかファンの私も、連日、テレビにかじりついて応援していました。

まさに白熱の戦いで、一生懸命な姿は本当にかっこいいですね!

 

 

 

さて、芽吹きの季節です。

独特の香りとほろ苦さが魅力の山菜。

春の味わいです。

子供の頃は苦手だった山菜も、大人になると美味しく味わえるようになるもんですよね。

 

 

 

蕨(わらび)はシダ植物の仲間で、食物繊維が多く、便秘解消に役立ちます。

細胞の老化予防に効果が期待されるカロテンのほか、生理機能成分として抗酸化作用を発揮するポリフェノールを多く含んでいます。

わらびの根っこからとったデンプン、わらび粉で作るものが「わらび餅」です。

 

 

おひたし、や和え物など小鉢でいただきました。

 

 



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